2010.3.14 白色情人雞

前幾天上班時，不知為什麼一心一意就想吃桶子雞，本來是昨天星期六要烤的，可是天氣不好，便順延到今天了。

雞裡塞了蒜、蔥、辣椒，下面的裝雞油的盤子裡放了馬鈴薯、雞胗。



再把雞放到桶子中。烤個一個小時。因為在仁愛社區裡烤，不敢用柴火烤，只好用木炭，用木炭火不夠大，怕沒辦法烤到脆皮。



每十分鐘，掀起鍋蓋在雞肉上燒上米酒，用筷子刺一下雞身，如果刺的進去，雞就熟了。
一個小時後，起鍋。



品嚐感想：雞皮脆脆的，很有口感，吃起來不會膩。
馬鈴薯有入味，吃起來很棉。一口接一口很順口
雞肉很嫩，沒有過老，不用沾著雞油吃，也是很好吃。
沾了雞油配著吃也是不會膩。
整體來說我給九十分，這樣有沒有自我感覺良好啊.....

飯後點心： 把地瓜包鋁箔紙丟進炭火中，就有烤地瓜可以吃了。
但是地瓜太多筋，吃起來口感很不優。扣分

ps 滴下來的雞油，可以拿來炒菜、或是拌飯